Koud buffet
Minimaal tien personen
Visbuffet € 22,50 per persoon
Een snoepje voor het oog
- Zelfgerookte zalmforel geserveerd met een zachte mosterdsaus
- Pepermakreel met verse rode peper en gebakken uitjes
- Tartaar van echte Hollandse haring met rode bietengarnituur
- Geserveerd met een aardappelsalade van het huis, een frisse groene salade van het seizoen, vers wit en bruin stokbrood met roomboter en kruidenboter.
Visbuffet de luxe € 24,50 per persoon
Eerlijk en puur omdat dat gewoon het lekkerst is
- Kropsla met garnalen, gerookte forel en paling, geserveerd met een romige mierikswortelsaus
- Terrine van gerookte zalm en tilapia met een confituur van mango
- Kruidig gevulde mosselschelpen met een french dressing
- Geserveerd met een aardappelsalade van het huis, een frisse groene salade van het seizoen, vers wit en bruin stokbrood met roomboter en kruidenboter.
Noors Buffet € 26,50 per persoon
Wat je van ver haalt is lekker
- Haring op Noorse wijze ingelegd in whisky, room en kruiden
- Gerookte heilbotfilet met een saus van Hollandse garnaaltjes en gemarineerde tomaatjes
- Gravad Lachs; in aquavit gemarineerde zalm met room dille aardappeltjes
- Geserveerd met een aardappelsalade met appel en uitgebakken spekjes, een frisse groene salade van het seizoen, roggebrood, vers wit en bruin stokbrood met roomboter en kruidenboter.
Traditioneel buffet € 24,50 per persoon
Met een eigen tintje, dat wel
- Een bijzondere huzarensalade boordevol verse groente
- Rundercarpaccio met ruccolapesto, peccorino en pijnboompitjes
- Zelfgerookte kip met een kerriemayonaise en ananascompote
- Ardennerham met meloen
- Geserveerd met een aardappelsalade van het huis, een frisse groene salade van het seizoen, vers wit en bruin stokbrood met roomboter en een tapenade van walnoten, basilicum en zongedroogde tomaatjes.